Château-Châlon est un village perché, construit sur l'arête du plateau qui domine la vallée de la Haute-Seille .
Le village domine les coteaux de Nevy-sur-Seille, Voiteur et Menétru-le-Vignoble qui ont fait la réputation du vin de Château-Chalon, le plus fameux vin du Jura, parait-il.
Le petit-fils de Charlemagne, Charles II le Chauve, y construit un château fort au IXe siècle, afin de protéger une abbaye de bénédictines édifiée sur les lieux dès le VIe siècle. Tous deux sont contigus à l'église Saint-Pierre du XIIe siècle.
Ce sont les chanoinesses de cette abbaye qui auraient fait venir de Tokaj les plants de vigne qui ont fait la réputation du vignoble.
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