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la maison du chocolat région de Basse Terre
Le Cacao vient d'Amérique centrale et Amérique du Sud - plus précisément au Mexique dans la presqu'île du Yucatan et dans les bassins de l'Orénoque et de l'Amazone.
Le cacaoyer ou le cacaotier est l’arbre à chocolat . Le fruit s'appelle la cabosse , dans laquelle on extrait les graines recouvertes d’une partie blanche et juteuse (placenta) .
Les fèves (graines) sont entreposées pendant 5 à 6 jours dans de grandes caisses en bois pour la fermentation.
Ensuite on procède au séchage.
Les fèves sont alors soit exportées soit transformées.
Etape suivante : torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte cacao.
A la fin de la visite on vous fait déguster les fèves fraîches, séchées, torréfiées....
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Pendant votre visite : à l'aide de quelques clics et de" more "
vous pouvez lui donner à manger
Avec d'autres clics
la chatouiller,l'écouter apprécier les câlins .....
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