• ESPELETTE (1)

    Par chevrette13 dans FRANCE petites et grandes balades le 14 Septembre 2015 à 06:30

    Espelette est un village 

     surtout connu pour ses PIMENTS.

    Le piment  semble avoir été introduit en terre basque autour des années 1600 par quelque navigateur de retour d'Amérique du Sud.

     

    ESPELETTE (1)

    En tant que condiment, il a d’abord été employé dans le chocolat, Bayonne étant, au 17ème siècle, la première ville chocolatière du royaume de France.

    C’est d’ailleurs au milieu du 17ème siècle qu’on débute la culture du piment d’Espelette dans la ville d’Espelette. Au 18ème siècle, on en recouvre les jambons avant séchage.

     

    Il entre dans de nombreux plats typiques du Pays Basque, par exemple : le Marmitako, la Piperade à l'Ibaïona, l'Axoa d'Espelette, etc.