• chichi, panisse... voyage en Provence

    Le Chichi-fregi est une institution à l'Estaque. C'est un beignet long roulé dans le sucre.(on peut y ajouter de la chantilly) Bien que cette spécialité du coin soit loin d'être diététique, elle n'en est pas moins populaire, comme le montre l'affluence autour des kiosques le week end et jours fériés.



     

     

    On y  confectionne aussi des panisses, petites galettes de farine de pois chiche (+huile d'olive,eau,sel),qu'on mange chaudes et salées de préférence.

     

     


     


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