Tozeur était à l'époque romaine une plaque tournante de l'échange de marchandises.
 La ville a réussi au fil des siècles à perpétuer cette activité de commerce.

Autre point fort, Tozeur est le premier producteur de dattes.

Cette ville de couleur sable possède une architecture bien à elle. Son quartier le plus typique se nomme Ouled el- Haled.



L'une des parties de la ville ancienne est construite en briques  d'argile.

Les briques sont fabriquées à partir de trois composants : deux-tiers d'argile blanche, un tiers d'argile rouge et de l'eau. La pâte obtenue étant très liquide, des cendres de palmes sont utilisées pour protéger les briques lors de leur séchage au soleil. Elles sont ensuite empilées par charges de 10 000 et cuites dans des fours verticaux ; le combustible utilisé est de la palme séchée, une énergie renouvelable abondamment disponible dans l'oasis.
 La couleur de la brique obtenue dépend de la durée de la cuisson et varie du rouge au vert en passant par le marron et le jaune sable qui est la couleur de référence.

Le Chott el-Jérid 
Ce lieu tout à fait insolite est une étendue de lacs salés d'environ 5000 km² au coeur du désert de Tozeur.
 En effet cette grande étendue était un ancienne mer qui a laissé  place à un désert de sel .
 

Une route goudronnée a été construite pour traverser ce marécage salé et a anéanti, par la même occasion, l'aventure dangereuse que constituait le passage du Chott.
Mais le Chott réserve encore quelques surprises. La lumière du soleil qui se réfléchit sur sa croûte salée crée des mirages et vous verrez à coup sûr des voitures, des maisons ou des palmiers flottés !

Attention, ne quittez pas la route. Les plaques salines sont instables et vous risqueriez de vous embourber